Desde 2015 hasta la fecha, investigaciones a Nvel Mundial han desafiado la noción común de que las Grasas Saturadas, mono insaturadas y el Colesterol alto en la Dieta son factores de riesgo para Enfermedades Cardiovasculares. Meta análisis y revisiones sistemáticas han respaldado esta perspectiva, cuestionando las recomendaciones Dietéticas establecidas.
La Farsa de las Grasas: Rompiendo el Paradigma desde 1960
Contrario a las creencias arraigadas desde 1960, donde se promovió la reducción de Grasas en la Dieta para prevenir Enfermedades Cardiovasculares, los resultados actuales indican lo opuesto. El aumento en el consumo exagerado de Carbohidratos se ha asociado con resistencia a la insulina, producción de Triglicéridos, persistencia del estado inflamatorio sistémico y Arterioesclerosis.
Investigaciones Destacadas en Cardiología
El Colegio Americano de Cardiología lideró investigaciones revolucionarias que culminaron en el artículo «Saturated Fats and Health: A Reassessment and Proposal for Food-based Recommendations» (JACC State-of-the-Art Review). Este documento, publicado en el Journal of the American College of Cardiology en julio de 2020, reevaluó las pautas alimenticias y propuso un cambio en la pirámide alimenticia, desafiando las normas establecidas.
Carbohidratos y Enfermedad Cardiovascular: Evidencia Contundente
El Estudio PURE (Prospective Urban Rural Epidemiological) publicado en Lancet Diabetes Endocrinology en 2017 demostró que el alto consumo de Carbohidratos se asocia con un mayor riesgo de Enfermedad Cardiovascular y Muerte. Además, el meta análisis de 15 estudios, realizado por Korat y publicado en Circulation en 2020, indicó que las Grasas Saturadas de cadena larga no están vinculadas a Enfermedades Cardiovasculares.
Evaluación del Rol del Colesterol LDL
Contrariamente a la creencia común, la Reducción del Colesterol LDL no ha demostrado disminuir el Riesgo de muerte Cardiovascular de manera significativa. Estudios como el PREDIMED, publicado en el New England Journal of Medicine en 2018, sugieren que dietas altas en Grasas Saturadas, Monoinsaturadas y Omega 3 pueden reducir la incidencia de Enfermedad Cardiovascular sin necesidad de disminuir el Colesterol LDL.
La Verdad sobre el Colesterol: Más Allá de los Mitos
Investigaciones recientes, como el estudio realizado por Bittencourt y colaboradores en la revista Atherosclerosis en 2020, desafían la percepción convencional del Colesterol LDL. Se destaca que no todos los niveles de Colesterol LDL son perjudiciales, y se subraya la importancia de buscar marcadores más precisos de las causas de las Enfermedades Cardiovasculares.
La Importancia de un Estilo de Vida Saludable
Las recomendaciones actuales apuntan hacia un cambio en la narrativa nutricional. Dieta baja en Carbohidratos y alta en Grasas ha demostrado Beneficios significativos, disminuyendo los Niveles de Colesterol LDL pequeño, Triglicéridos y aumentando el Colesterol HDL. El American College of Cardiology aboga por revisar urgentemente las pautas dietéticas, respaldando investigaciones que sugieren que la restricción de Carbohidratos es crucial para prevenir Enfermedades Cardiovasculares.
Grasas en el Cuerpo: Comprendiendo los Lípidos
Triglicéridos: Almacenamiento de Energía
Los Triglicéridos, compuestos por tres moléculas de ácidos Grasos unidas a una molécula de Glicerol, constituyen la principal reserva energética del cuerpo. Su presencia en la Sangre facilita la transferencia de Grasas entre Órganos, reservas y el Hígado (Recomiendo leer este articulo del Hígado Perfecto). El consumo de Grasas se traduce en la formación de Triglicéridos, siendo esenciales en una Dieta baja en Carbohidratos.
El Colesterol: Mito Desmitificado
El Colesterol, a pesar de ser señalado como el villano en el pasado, es esencial para diversas funciones en el cuerpo. Constituye el 25% de las membranas celulares, es precursor de la Vitamina D y las Hormonas Sexuales, y es fundamental en la mielina Cerebral. La relación entre niveles de Colesterol y Enfermedad Cardiovascular va más allá de la cantidad, siendo la oxidación del transportador LDL un factor crucial, relacionado con un estilo de vida poco saludable.
El Colesterol: Mito Desmitificado
El Colesterol, a pesar de ser señalado como el villano en el pasado, es esencial para diversas funciones en el cuerpo. Constituye el 25% de las membranas celulares, es precursor de la Vitamina D y las Hormonas Sexuales, y es fundamental en la mielina Cerebral. La relación entre niveles de Colesterol y Enfermedad Cardiovascular va más allá de la cantidad, siendo la oxidación del transportador LDL un factor crucial, relacionado con un estilo de vida poco saludable.
Resumen.
El artículo revela la verdad sobre la relación entre las Grasas, el Colesterol y las Enfermedades Cardiovasculares, desafiando mitos arraigados desde la década de 1960. Basándose en investigaciones recientes, se destaca que las Grasas Saturadas y el colesterol no son los culpables de las Enfermedades Cardíacas, sino que el exceso de Carbohidratos, la resistencia a la insulina y la inflamación sistémica están vinculados a Problemas Cardiovasculares. Se mencionan estudios científicos, incluyendo el del Colegio Americano de Cardiología, que propone cambios en las recomendaciones Dietarias. Además, se aborda la importancia del Colesterol en el cuerpo y se sugiere adoptar Dietas bajas en Carbohidratos y altas en Grasas para mejorar la Salud Cardiovascular.
Preguntas y Respuestas Frecuentes.
1. ¿Las Grasas Saturadas son realmente perjudiciales para la Salud Cardiovascular?
Respuesta: No, según investigaciones recientes, las Grasas Saturadas no están asociadas con un mayor riesgo de Enfermedades Cardiovasculares.
2. ¿El Colesterol Alto en la Dieta contribuye a problemas Cardíacos?
Respuesta: No, la relación entre el Colesterol en la Dieta y Enfermedades Cardiovasculares es cuestionada por estudios, sugiriendo que no hay una asociación directa.
3. ¿Reducir el consumo de Grasas ayuda a prevenir Enfermedades Cardiovasculares?
Respuesta: No necesariamente, ya que investigaciones recientes sugieren que disminuir las Grasas no garantiza una reducción en las Muertes Cardiovasculares.
4. ¿Cómo afecta el consumo excesivo de Carbohidratos a la Salud Cardiovascular?
Respuesta: El exceso de Carbohidratos puede llevar a la Resistencia a la insulina, aumento de Triglicéridos y persistencia de inflamación sistémica, vinculándose a Enfermedades Cardiovasculares.
5. ¿Qué revela el estudio del Colegio Americano de Cardiología sobre las Grasas y la Salud?
Respuesta: El estudio sugiere una re evaluación de las recomendaciones Dietéticas tradicionales y propone cambios en la Pirámide Alimenticia, destacando la importancia de la Evidencia Científica.
6. ¿Las Dietas Bajas en Carbohidratos y Altas en Grasas realmente benefician la Salud Cardiovascular?
Respuesta: Sí, según diversos estudios, estas dietas han mostrado reducir la incidencia de Enfermedades Cardiovasculares y mejorar marcadores como el Colesterol LDL pequeño y los Triglicéridos.
7. ¿Bajar el Colesterol LDL disminuye el riesgo de Muerte Cardiovascular?
Respuesta: No necesariamente, según el American College of Cardiology, centrarse en reducir el Colesterol LDL no ha demostrado disminuir significativamente el Riesgo Cardiovascular.
8. ¿Las Grasas trans en Alimentos Procesados son perjudiciales para la Salud?
Respuesta: Sí, las Grasas trans, presentes en productos procesados, son señaladas como perjudiciales y relacionadas con Problemas Cardiovasculares.
9. ¿Cuál es la relación entre la Resistencia a la Insulina y la Muerte Cardiovascular?
Respuesta: La Resistencia a la Insulina está vinculada a la Obesidad y la Diabetes, siendo contribuyentes importantes a las Enfermedades Cardiovasculares.
10. ¿Qué revela el Estudio de Drouin-Chartier sobre el consumo de Huevos y Enfermedad Coronaria?
Respuesta: El meta análisis muestra que el consumo de Huevos no se asocia con Enfermedad Coronaria, desafiando creencias anteriores y respaldando su seguridad en la Dieta.
Conclusión.
Debemos abandonar las recomendaciones desactualizadas de los años 60 y adoptar una nueva perspectiva nutricional. Culpar al Colesterol por las Enfermedades Cardiovasculares es simplista; es el Estilo de Vida, la Obesidad, la Resistencia a la Insulina y la Inflamación los verdaderos factores de Riesgo. La cruzada debe ser contra las Comidas procesadas, Grasas trans y Carbohidratos en exceso, marcando el inicio de una vida más Saludable y la pérdida de peso como Efecto Secundario Positivo.
